Kule ting å bake

Kule ting du baker i dag

Det kommer snart til å lukte godt i huset ditt!

Publisert Oppdatert

Tanken på å fylle rommet med duften av noe nybakt kan redde hvem som helst fra hva som helst.

 

Jeg er sikker på at verden ville vært et bedre sted dersom alle forhandlinger hadde startet med fellesbakst.

 

Bare tenk:

 

- OK, Churchill, du kan begynne med å elte sammen deigen her. Nei, Stalin, vi skal ikke bruke kjevle. Skru på ovnen, du.

- Og Roosvelt, du kan vaske hendene og gjøre deg klar til å kna.

 

Litt etter litt ville gemyttene roet seg.

 

I alle fall når den velsignede duften av bakte boller kommer sigende. Da ville man selv den mest hardbarkede forhandler mykne opp. Til alles beste, ser jeg for meg.

 

Jeg har noen forslag til bakst - jeg håper du finner noe du vil bake.

 

Fred være med deg.

Fougasse

Fransk, kult og veldig enkelt.

OPPSKRIFT PÅ FOUGASSE: Dette brødet er morsomt å bake.

OPPSKRIFT PÅ FOUGASSE: Dette brødet er morsomt å bake. Foto: Foto: Erik Hannemann

Her er greia å få til den formen du ser på bildet. Noen mener det ligner litt på et blad. Men, poenget er at det får stor stekeflate og blir sprøtt og godt når det formes slik.

Fougasse er altså den mindre kjente broren til focaccia. Det fine brødet kalles også fouace, fougace, fouée, i Provance stavet de det fogatza, i Spania heter det hogaza, katalonerne kaller det fogassa

og det finnes sågar en stebror som heter fougassette fra Nice som lages med briochedeig.

Puh.

Du finner (mer eller mindre) det samme brødet under dekknavn som pogaca på Balkan og pogacsa i Ungarn.

Vi snakker med andre ord om en institusjon av et brød.

Her er oppskriften.

Kugelhopf

Bruk tid til å lage en klassiker fra Alsace.

Dette er brødet som spises tli frokost i Alsace.

KUGELHOPF: Dette er et brød som ser ut som en kake. Det kan lure hvem som helst.

KUGELHOPF: Dette er et brød som ser ut som en kake. Det kan lure hvem som helst. Foto: Foto: Erik Hannemann

Og det er digg. Veldig digg.

I likhet med fougasse lages også dette brødet i store deler av Europa, men beslektede navn. Det er populært i Sør-Tyskland, Østerrike, Sveits, Ungarn, Kroatia, Serbia, Romania (guguluf), Tjekkia, Slovakia, Polen, Macedonia og Slovenia.

Her er det du trenger for å bake det:

form til å bake den inn i

hvetemel

mandler

rosiner

gjær

melk

smør

egg

melis - bare til pynt

Oppskriften finner du her.

Horn

Alle vet hvor godt det smaker, men hva fyller du dem med?

Hva fyller du horna med?

Det helt klassiske å fylle horn med er ost og skinke. Du kan selvsagt også bruke spekeskinke.

OPPSKRIFT PÅ HORN: Det er så godt at det nesten er dumt  la være å bake.

OPPSKRIFT PÅ HORN: Det er så godt at det nesten er dumt la være å bake. Foto: Foto: Erik Hannemann

Men, du verden så mange andre ting man kan fylle med. Det avhenger av hva du vil ha dem til, selvsagt. Men la meg komme med noen idéer.

Kjøttdeig og verdens beste tomatsaus

Stekte pølser og ost

Stekt kylling, aspargs, sopp blandet med kremost

Kjøttdeig og denne fabelaktige peppersausen

Her er oppskriften på horn.

Gougere

Dette er de luftigste "bollene" du noensinne vil bake.

Det nytter ikke å spise en.

De er så gode!

Mesteparten av hemmeligheten er osten du bruker. Jo bedre ost, desto bedre blir gougere.

OPPSKRIFT PÅ GOUGERE: Dette er ostebaksten som du også får til.

OPPSKRIFT PÅ GOUGERE: Dette er ostebaksten som du også får til. Foto: Foto: Christopher Sjuve

Disse tar ikke lang tid å lage ettersom de ikke behøver å heve. Kok opp smør og vann, ha i mel og vend inn ett og ett egg. Ja, og så er det osten!

Bak gougere i muffinsformer - det gjør i alle fall jeg.

Her er oppskriften!

Nyttige tjenester

Regn ut

FORUM

Underholdning

Tjenester fra Nettavisen

Nettavisen, Annonsebilag
Nettavisen, Annonsebilag
Nettavisen, Annonsebilag