Laks på grillen
Så enkelt griller du laks
Fileter, koteletter eller hel fisk. Rett på grillen eller bakt i folie
Det er mye som er bra med laks. Den er både rimelig, god på smak og kanskje den fisken som er aller lettest å få ungene til å spise.
Flere deler
Laks finnes i flere forskjellige stykningsdeler, men hvilken skal du velge?
Filetstykker er veldig praktisk og enkelt å ha med å gjøre, du slipper å ta hensyn til skinn og bein. Men filetstykkene er ganske magre. Kjøper du koteletter eller hel fisk, får du mer fett, noe som både gir mer smak og mer saftighet når du skal grille fisken.
Rett på grillen
Både koteletter, fileter og terninger av fileter tredd på grillspyd kan legges direkte på grillen. Sørg bare for at de ikke steker for lenge, for da blir de fort tørre i konsistensen.
Det er faktisk bedre at fisken fortsatt er litt rød inni. Det er ingenting å være redd for; du spiser jo allerede rå laks som sushi.
Fisken trenger ikke mer enn to til tre minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på fiskestykkene og hvor varm grill du har.
Les også: Slik får du perfekte grønnsaker på grillen
Bake i folie
En annen måte å grille laks på, er å pakke den inn i folie før du legger den på grillen.
Det er kanskje feil å kalle dette grilling, da laksen i dette tilfellet egentlig blir dampet, men så lenge det skjer på grillen, kaller vi det grilling. En fordel med denne typen tilberedning, er at fisken blir saftig. Og det er ikke så nøye om den får noen minutter for mye.
Folien holder nemlig både dampen og saftene inne slik at fisken ikke blir tørr.
Ved damping kan du bruke filetstykker skåret opp i porsjonsstykker og lagt på en seng av oppsnittede grønnsaker. Ha gjerne en liten skvett med hvitvin og olivenolje i foliepakken før du bretter den sammen.
Beregn omtrent ti minutter på grillen for en slik foliepakke, et par minutter mindre eller mer avhengig av hvor tykke fiskestykkene er og hvor fint eller grovt du har skåret grønnsakene.
Hel laks kan også bakes i folie på grillen.
Her er det lurt å stappe buken på fisken full av sitronskiver og urter, gjerne dill. Ha gjerne her også på en liten skvett hvitvin før du bretter sammen folien rundt fisken. Lukker du lokket på grillen, slipper du å snu fisken underveis.
En hel laks trenger omtrent tyve minutter på grillen, noe mindre eller noe mer avhengig av størrelsen på laksen og hvor varm grill du har.
Nedenfor har vi lagt ved fire fine oppskrifter på grillet laks.
Les også: Stek pizzaen på grillen i sommer
Denne saken ble første gang publisert 14/08 2017, og sist oppdatert 25/07 2019.
