Hvordan velge riktig kokkekniv

Disse knivene trenger du

Publisert Oppdatert

Vi viser deg hvilke 5 kniver du trenger på kjøkkenet. Kjenn etter om skaftet sitter godt i hånden. En annen viktig ting er stålkvaliteten. Har stålet høyt karboninnhold gir det en skarp, men sprø kniv og lavere karboninnhold gir en kniv som ikke blir like skarp, men en mer robust egg. Du må også se etter tykkelsen på bladet. Et tynt blad gjør det lett å skjære gjennom grønnsaker i stedet for at du brekker det opp med et tykkere blad.

1. Kokkekniv

Lengde på bladet bør være 18-21 cm. Er den lengre kan det gjøre at den blir vanskelig å håndtere

2. Brødkniv

Den er lengre en en kokkekniv og har tagger. Den kan, i tilegg til å skjære brød, også brukes til å skrelle store rotgrønnsaker.

3. Tourneringskniv

En liten kniv som er perfekt til alle typer småjobber, slik som kutting av sopp ol.

4. Fileteringskniv

Denne må være lang, tynn og fleksibel slik at du kommer rundt bein ol.

5. Utbeiningskniv

En bra kniv hvis du skal beine ut vilt, lammelår ol. Den har et stivt blad og er robust slik at den tåler å komme borti harde bein.

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning