Billig mat for en hele uke

Middag for fire personer i syv dager til 500 kroner

Se de deilige middagene du kan lage.

Publisert Oppdatert

Billig mat er alltid populært. Jeg har tidligere skrevet om hvordan du kan lage middag til to for 12 kroner - og en ukemeny på lavbudsjett.

Nå gav jeg meg selv følgende utfordring: Lag syv middager til fire personer for 500 kroner.

Umulig?

Neida.

Det er til og med ganske enkelt om man foretar noen enkle grep. De fleste som gjør denne øvelsen ender med disse tiltakene:

  • Å ikke kjøpe kjøtt
  • Å ikke kjøpe fisk
  • Å handle på «innvandrerbutikker»
  • Å bare lage supper
  • Å bare lage pastaretter

I min meny er det kjøtt og fisk i seks av syv dager, jeg handlet på Meny, og denne uken serverer jeg ikke pastaretter.

Ja, det er to supper - og det er bare å glede seg til begge to.

Det store grepet er å kutte ned på kjøtt og fisk. Det er vanlig å beregne både 200 og 250 gram kjøtt eller fisk per person. Så mye er det ikke i denne menyen, men den er altså beregnet for en familie på fire. De færreste barn spiser 200 gram kjøtt uansett (men, det varierer selvsagt voldsomt). Nøkkelen ligger altså i å kutte litt ned på proteinene og gir opp på grønnsakene.

Dette fikk jeg kjøpt for 510 kroner og 97 øre:

  • 1 brød
  • 1 tomat
  • 1 eple
  • 2 kilo ris
  • 1 kilo mel
  • 1 hodekål
  • 1 kilo ytrefilet av svin
  • en bunt rødbeter
  • 2 kilo poteter
  • 1 stk blomkål
  • 2 stk hvitløk
  • 1 pakke ferskgjær
  • 2 kilo løk
  • 1 pakke smør (500 gram)
  • ca 700 gram seifilet
  • ca 700 gram laksefilet
  • 2 kyllingfileter (ca 340 gram)
  • en gulost

De tre handleposene ble til syv middager. Svinekjøttet var på tilbud. Jeg hadde egentlig planlagt å kjøpe svinekoteletter, men dette var et langt bedre kjøp.

De hadde også ferdiggrillede kyllinglår på tilbud (ti kroner stykke), men det droppet jeg.

Man sparer noen kroner på å plukke løk og poteter selv (og unngå ferdigposene.)

 

De syv rettene

På de neste sidene kan du finne fram til de syv rettene jeg lagde.

Mesteparten var planlagt, men jeg måtte altså gjøre noen justeringer underveis.

Bakte rødbeter med hvitløkssmør og laks

 

BILLIG MAT: Her er kvitteringen som viser at maten kostet 500 kroner.

BILLIG MAT: Her er kvitteringen som viser at maten kostet 500 kroner. Foto: Foto: Christopher Sjuve

Rødbeter er veldig enkle å tilberede: Bare legg dem i ovnen på 200 grader og la dem bli der lenge, lenge. Jeg tok ut mine etter en time og et kvarter. Det er dog ingenting i veien for å gjøre dette en kveld du har tid og varme dem opp igjen dagen etter (20 minutter burde holde).

Til rødbetene lagde jeg hvitløksmør (knust hvitløkfedd som moses med smør). Laksen stekte jeg i smør og så spanderte jeg en løk som jeg freste i stekepannen.

 

 

Seifilet med potet og blomkålsalat

 

Planen var å kjøpe makrell, men sesongen var nå offisielt over. Seifilet er en utmerket fisk - på tross av den lave prisen. Den har lett for å løse seg opp i stekepannen, men det hjelper litt å vende den i mel.

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Laks med bakte rødbeter

Billig mat med rødbeter og laks.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

750 g Laksefilet

1 fedd Hvitløk

4 stk Rødbet

3 ss Smør

1 stk Løk

2 ss Mel

FIsken serveres med stekte poteter blomkål. Potetene kokes før de deles og stekes i litt smør. Blomkålen lot jeg koke med potetene i omtrent ett minutt (før stekes sammen med potetene).

For å få litt smak lot jeg et hvitløkfedd steke med smøret i omtrent et minutt før jeg fjernet det.

Sei og løk er bestevenner fra gammelt av. Og de har funnet sammen også i denne retten. Fisken serveres med stekt løk, poteter og blomkål.

 

 

Løksuppe

 

Jeg beregnet over en kilo løk til denne middagen. Det er mye. Skjær den i skiver og stek den skikkelig godt og lenge. Jeg liker faktisk når litt av løken blir ørlite brent (ikke for mye, altså).

Den godt stekte løken kokes i litt vann. Da er den klar for den siste, avgjørende etappen: Legg suppen i serveringsskåler som tåler å brukes i ovnen, ha i en skive ristet brød i hver skål, dekk med ost og sett den nå under grillen i ovnen. Følg nøye med - det gjelder å ta den ut akkurat når du synes osten ser best ut.

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Sei med stekte poteter og blomkål

Man kan ikke gå lei av sei. Billig mat på sitt beste.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

750 g Sei

1 stk Blomkål

750 g Poteter

1 fedd Hvitløk

3 ss Mel

Salt og nykvernet pepper

Smør til steking

 

 

Potetsuppe

 

 

Kok poteter og løk - kjør det sammen med en stavmikser. Det er ikke verre.

Litt justering med kokevannet er lurt, slik at konsistensen blir perfekt. Har du buljong er det kjekt å bruke her (men, det går fint uten).

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Løksuppe

Billig mat blir ikke mye billigere enn dette.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

1 kg Løk

2 fedd Hvitløk

250 g Ost

4 skiver Brød

2 ss Smør

Mesteparten av næringen i potetene sitter i skallet, så jeg lar det være på.

På min handletur fikk jeg med meg et helt kilo med svinekjøtt. Skjær det i strimler og stek det kjapt i litt smør. Potetsuppa blir straks litt mer spennende på den måten.

 

Smørdampet kål med krutonger og stekt kylling

 

Et kålhode er proppfullt av næring. Du får neppe mer vitaminer for penga enn nå du kjøper kål. Den er selvskreven på denne handlelista siden den også gir veldig mye mat - det kosta bare 20 kroner. 

Strimle opp kålen, ha den i en kjele med litt vann (bare en desiliter, omtrent) og noen spiseskjeer med smør. Den er ferdig etter 7-8 minutter.

For å få enda mer farge skar jeg opp et rødt eple. Og for å gi litt knas vil jeg har i noen krutonger (som du gjerne kan lage på forhånd.)

Til denne middagen blir det et halvt kyllingbryst til hver.

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Potetsuppe med kjøtt

Det billigste av det billige.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

1.5 kg Poteter

3 stk Løk

200 g Svinekjøtt i strimler

Salt og nykvernet pepper

 

Pizza

 

 

Du får mange pizzadeiger på en kilo mel!

Den rød pizzasausen lages på følgende vis: Kjør den ene tomaten sammen med hvitløk og smør med en stavmikser. Smør den utover pizzadeigen.

Stek opp litt av svinekjøttet, strø det på. Med litt ost på toppen er den klar for ovnen. Bruk grillelement og vifte!

Om du har litt oregano gjør det seg alltid på pizza.

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Stekt kylling med smørdampet kål og krutonger

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

2 stk Kyllingbryst

1 stk Hodekål

6 ss Smør

4 stk Brødskiver

1 stk Eple, rødt

1 stk Løk, i skiver

2 ss Mel

 

Stekt ris med svinekjøtt og kål

 

Kok opp nok ris - en desiliter til hver er som regel plenty. Skjær svinekjøttet i skvier og stek dem gylne i smør med litt salt og pepper.

Når risen er er kokt, har du den i en stekepanna på høy varme i litt smør. Vend inn litt av kålen (som ble til overs fra kyllingen.

Jeg liker også å servere litt stekt løk sammen med kjøttet.

 

Så mye har jeg, så mye hadde jeg igjen

 

PIZZA: Stek den må maks varme, med vifte og undervarme.

PIZZA: Stek den må maks varme, med vifte og undervarme. Foto: Foto: Christopher Sjuve

Pizza

Pizza med stekt svinekjøtt.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

1 stk Tomat

1 fedd Hvitløk

2 ss Smør

200 g Svinekjøtt i strimler

50 g Ost, revet

4 dl Mel

1.5 dl Vann

10 g Gjær

Salt

 

Etter at all maten var laget satt jeg igjen med noen varer. Jeg har nå ris for lang tid framover. Melet jeg kjøpte til pizzaen (fire desiliteter) har jeg masse igjen av. Og jeg bakte likegodt noen rundstykker.

Jeg også godt med smør. Og nesten et halvt brød. Jeg planla ikke det opprinnelig, men i oppskriften finner du nå dette brødet som krutonger i retten med kål og kylling.

Skulle jeg justere litt, ville jeg kanskje kjøpt en halv pakke smør i bytte med litt olje - og kanskje spandert på meg litt kyllingbuljong til potetsuppa.

 

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Svinekjøtt med ris og kål

Billig middag.

Se hele oppskriften

Til 4 porsjoner

4 dl Ris

600 g Svinekjøtt i skiver

1 stk Løk, i skiver

Kål

Foto: Foto: Christopher Sjuve

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning