Det finnes nesten ikke noe som er mer sommer en hvitvinsdampede blåskjell eller stekte kamskjell. Det er noe med skjell. De skjuler en skatt. Og er lett å få tak i.

Hjerteskjell kan plukkes i Norge

På ferie i utlandet kom vi over eksotiske skjell. I Spania heter de almejas. I frankrike heter de coques. Her hjemme kalles de hjerteskjell. Det er egentlig en form for muslinger. Du får de i fiskebutikken eller i jålete matbutikker. Men du kan også plukke dem selv langs kysten i Norge.

På Frøya plukkes det tonnevis hvert år. Spesielt i Nordland skal det være bra forhold, sies det. Men disse skjellene kalles ikke havets multer for ingenting - du finner ikke skilt til de beste plassene å plukke.

Et firma i Lofoten betaler deg, ifølge Fiskeribladet Fiskaren, 20 kroner kiloen om du plukker og selger til dem. Firmaet mener det går an å plukke 400 kilo i døgnet

De trives i sandstrand og ligger nedgravd i sanden. Du må ha med bøtte og stålrive skal du finne dem.

Hjerteskjell suppe

Vi vanlige går på butikken og kjøper skjell og lager denne fantastiske suppen. Som begynner helt fantastisk med et luksuriøst badekar med hvitvin som skjellene får koke seg i.

Denne hvitvinen danner basen for en fantastisk god, syrlig og fyldig suppe som får hjelp av fløte og bacon til å gjøre sommerkvelden litt bedre.

Antakelig er sannsynligheten stor for at du allerede har vært på Google og skrevet inn "Oppskrift Hjerteskjell suppe" når du havnet akkurat her. Da er det denne du skal lage. Ikke bli skremt av at du trenger tre kjeler. Jevning i en, skjell i en og bacon i en. Dette kommer du til å få til.

Hjerteskjellsuppe fra New England

Nydelig suppe som du enkelt lager om du har klart å få tak i hjerteskjell.

Til 4 porsjoner:

1 kg hjerteskjell

5 dl hvitvin

20 g smør

20 g hvetemel

1 stk laurbærblad

2 kvist timian

1 ss olivenolje

100 g bacon

1 stk løk

2 stk selleristenger

150 g poteter

2 dl kremfløte

1 ss persille

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!