Det er et friskt håp i bringebæres sursøte sting. De forteller deg at sommeren er på hell. Men, de forteller deg også at det er mye å glede seg til.

Å fylle fryseren med bringebær er en smart måte å lagre den herlige eimen av sommer.

Dersom jeg ikke får plukket bringebær selv, kjøper jeg meg ut av situasjonen. Og da blir det to kasser. Det første jeg gjør er å røre bringebær. Jeg synes rørte bær er hakket bedre enn syltetøy fordi man beholder friskheten når man ikke koker. Ulempen er at det ikke holder like lenge. Så derfor lager jeg også litt bringebærsyltetøy - enten blandet med blåbær eller med rips. For å gjøre det enkelt å huske kan man tenke at forholdet mellom sukker og bær er omtrent 50/50. Men, så må man justere seg nedover med sukkermengden. Ofte ender jeg på 30/70 i favør av bær, men her må man bare smake seg fram.

Men, rørte bringebær og bringebærsyltetøy er bare begynnelsen. Tenkt at august skal være den måneden hvor du lar deg marinere innvendig av deilige, friske bringebær!

Bringebærsmoothe

En av de enkle tingene du kan lage er en smoothie - og jeg liker å blande jordbær og bringebær (ja, da må jeg bruke frosne jordbær, som regel). Like mye jordbær som bringebær, en banan og nok eplejuice til at konsistensen blir fin.

Enda enklere: Bland yoghurt med vanilje, rømme og sukker og legg i en skål - strø bringebær over - ferdig!

Om du har lyst til å prøve noe annet, kan en salat med god, salt spekeskinke med friske bringebær være noe for deg. Jeg lover at dette er en sensommersalat som fort blir en tradisjon - også hos deg.

Og så var det alle kakene! Det er ikke mange kaker som ikke blir bedre med bringebær, for å si det litt flåsete. Jeg har dog valgt ut en pavlova, en mango- og bringebærtrifle, den kule "Charlotte russe" og til slutt kaken som vant vår store kakekonkurranse hvor du strør over masse bringebær på toppen.

Alle oppskriftene med bringebær finner du nedenfor!

Erik Hannemann

Smoothie med jordbær og bringebær

Blandingen av jordbær og bringebær blir super i en smoothie.

Ingredienser:

200 g jordbær, frosne

200 g bringebær, frosne

1 stk banan

eplejuice

Høyde (px): Bredde (px):
Erik Hannemann

Bringebær med yoghurt og vanilje

Bringebær blir nydelig sammen med yoghurt, vanilje og rømme.

Ingredienser:

1 kurv bringebær

2 dl yoghurt

1 dl rømme

1 stk vaniljestang

3 ss sukker

Høyde (px): Bredde (px):
Erik Hannemann

Salat med spekeskinke og friske bringebær

Salat med spekeskinke er rask og sunn middag. I denne varianten er det bringebær som setter en fin, frisk smak.

Ingredienser:

15 bl basilikum

0,5 kurv bringebær

0,5 pk ruccola

8 skiver spekeskinke

10 stk sukkererter

Dressing

1 dl olivenolje (eller annen god matolje som rapsolje)

1 fedd hvitløk

2 ss sitronsaft

0,5 ts sukker

Høyde (px): Bredde (px):
Bengt Wilson

Bringebær- og mangotrifle

Til 4 porsjoner:

500 g bringebær

2 stk mango

3 dl kremfløte

1 stk sukkerbrød bunn

0,5 dl appelsinjuice

2 ss likør

Høyde (px): Bredde (px):
4311

Marengskake med banan og sjokolade (vinner av konkurranse)

Her er vinneren av kakekonkurransen 2011. En super kake!

Ingredienser:

8 stk eggehvite

400 g sukker

1 knivsodd salt

0,75 l kremfløte

1 stk banan

100 g sjokolade (mørk sjokolade eller Toblerone)

20 stk smør karameller

diverse frukt og bær til pynt (jordbær, kiwi, bringebær, druer etc)

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!