Dagens rett: Kylling tandoori

Kjøp hele kryddere, varm dem i en panne til de begynner å dufte godt og støt dem i en morter. Det gir mye smak!

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 8 stk kyllinglår naturell
• Tandoorimarinade:
• 10 stk hel nellik
• 2 ts korianderfrø
• 2 ts spisskummenfrø
• frø fra 10 stk hel kardemomme
• 2 stk løk
• 4 båt hvitløk
• 2 ss revet frisk ingefær
• 2 ts mild chilipulver , evt. paprikapulver + litt sterk chilipulver
• 2 ts pepper
• 1 ½ ts gurkemeie
• 3 ½ dl yoghurt naturell
• 1 dl sitronsaft
• Tomat- og agurksalat:
• 4 stk tomat i små terninger
• ½ stk finhakket slangeagurk
• ½ stk finhakket løk
• 2 ts finhakket frisk koriander
• saften fra 1 stk lime
• ½ ts sukker
• litt salt
• Slik gjør du
  
  1. Rist de hele krydderne noen minutter i en tørr stekepanne til de begynner å dufte godt. Avkjøl og støt dem i en morter.
  
  2. Ha grovdelt løk, hvitløk og finhakket ingefær i en hurtigmikser sammen med chili, pepper og gurkemeie. Kjør alt til en jevn mos. Tilsett yoghurt og sitronsaft.
  
  3. Flå av skinnet på kyllinglårene og del dem i to ved leddet. Skjær snitt i kjøttet for at marinaden kan trenge inn. Legg kyllingstykkene i marinaden. Mariner et døgn eller over natten i kjøleskap.
  
  4. Legg kyllingstykkene i en ildfast form og hell over marinaden. Sett formen inn i ovnen ved 200 °C og stek i ca. 30 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt.
  
  5. Bland alle ingrediensene til salaten og sett den kaldt frem til servering.
  
  Server kylling tandoori med tomat- og agurksalat, basmatiris, raita eller tzatsiki og chutney.
  
  Tips:
  
  Det er ikke noe problem å lage denne retten til mange. Fyll gjerne en hel langpanne i god tid før gjestene kommer og sett den kjølig. Sett formen i ovnen en drøy halvtime før dere skal spise.
  
  Oppskriften er hentet fra Matprat.no
  
  

Denne saken ble første gang publisert 07/02 2012, og sist oppdatert 30/04 2017.