Annonse

Belegg: Egg i tørr panne viser om slipp-belegget virkelig slipper.=

Belegg: Egg i tørr panne viser om slipp-belegget virkelig slipper. © Foto: Øivind lie

Varmefordeling: Med halve pannen på varmen målte vi hvor lang tid smøret brukte på å smelte.=

Varmefordeling: Med halve pannen på varmen målte vi hvor lang tid smøret brukte på å smelte. © Foto: Øivind lie

Woking: Her fikk vi testet grep og balanse.=

Woking: Her fikk vi testet grep og balanse. © Foto: Øivind lie

Belegg: De beste pannene slapp maten bare ved å holde pannen på høykant=

Belegg: De beste pannene slapp maten bare ved å holde pannen på høykant © Foto: Øivind lie

I god Klikk-ånd har vi testet et bredt utvalg av stekepanner. Resultatene i testen er overraskende. Vår test viser at det slett ikke er de dyreste stekepannene som er de beste.

Det er mye matglede i en god stekepanne. Alle som har forsøkt å lage eggerøre vet hva en god stekepanne har å si. Men det er selvsagt like viktig når du skal steke en diger, saftig biff eller et kyllingbryst (slik gjør du det perfekt). Et godt slipp-belegg er den viktigste suksessfaktoren.

Siden de aller fleste bruker stekepanne nesten hver dag, er det vel verdt bryet å skaffe seg en god en. Derfor har vi rett og slett ønsket å finne den beste pannen med slippbelegg. Vi ba produsentene sende oss det beste de hadde. Kravet var at de skulle kunne brukes på alle varmekilder.

Testet av kokker

Først og fremst; dette er en felttest og ikke en teknisk test. Det vil si at vi har latt to kokker teste pannene i praktisk arbeid. De er Alexander Yan og Peter Hägg, henholdsvis kokk og kjøkkensjef hos Radisson Blu Hotel i Nydalen, Oslo.

Woking i stekepanna

Wok er en smart gren i en stekepannetest. Her fikk vi virkelig testet grep og balanse på selve pannen, samt utformingen på selve pannedelen. Det gir også bra tilbakemeldinger på hvor mye varme pannen klarer å gi til maten. Om den blir stekt eller kokt.

Utforming

Du får panner med rett kant og krum kant, grunne og dype. Er den rett og grunn er det lettere å komme til med stekespaden, men vanskeligere å få sving på wokingen, og omvendt med en dyp panne med krum kant.

Grep og balanse

Bruker du pannen aktivt er det viktig at den har riktig balanse. Pannen skal ikke være for tung, men heller ikke for lett. Grepet skal være godt utformet, med god gripeflate og riktig vinkel. Ikke for kraftig og ikke for tynt. Det må heller ikke bli for varmt.

Belegg

Vi har kun testet slippegenskapene på belegget, ikke ripemotstand. Hvor godt pannene slipper maten har vi testet ved å steke egg og pannekaker i tørr panne. På de beste pannene slapp maten bare vi vinklet pannen 90 grader. På de dårligste måtte vi til med stekespade.

Varmefordeling

Vi testet pannenes varmefordeling. God varmefordeling betyr at du får jevn varme på hele stekeflaten. Den testen gjorde vi ved å sette varme på halve pannen, legge en bit smør i den kalde delen og måle hvor lang tid det tok før smøret smeltet.

Poeng

Vi har brukt hele skalaen fra en til seks, der seks er best. Det betyr at pannen som har fått ett poeng er dårligst av pannene i denne testen. Slippegenskaper og balanse/grep er egenskapene som er vektlagt mest.

Få med deg alt! Følg Sjuve på Facebook (4700 mennesker tar ikke feil ...)

Les også:

Tiramisu på 1-2-3

Slik lager du perfekt espresso

Tre gode kaffekaker

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!

Se alle produkter i Her er den beste stekepannen:

Kommentarer

Vi setter stor pris på kommentarer og inspill i debattene våre.

christopher Sjuve

christopher Sjuveredaktør mat

Vi setter stor pris på kommentarer og inspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!