Blues er for jazzen, hva gjæren er for brødet. Uten den blir det flatt

Brødbaking er en eneste lang serie med sanselige opplevelser (Jeg håper noen siterer meg på det en gang). Og de fleste kommer lenge før brødet er skjæres i skiver.

Den første "pay-off-en" får du allerede når du elter deigen.

Og det er bare begynnelsen. Selv om det kanskje er barnslig, fryder jeg meg også over at et av naturens vakreste under skjer på badet mitt hver gang jeg setter brøddeigen til heving. Og jeg tenker på hva vokalisten Carmen McRae sa: - Blues er for jazzen hva gjæren er for brødet. Uten den blir det flatt.

Og så er det lukten som fyller hele kåken med forventninger og god stemning.

Der er enda flere grunner til å bake brød selv. Du kan for eksempel fylle det med akkurat det du vil selv. I brødoppskriftene du finner nedenfor, bruker du alt fra honning, tyttebærsyltetøy, linfrø og hasselnøtter, til speltmel og korianderfrø.

Gode oppskrifter på brød

- Hvordan kan en nasjon være stor når brødet smaker Kleenex?, spurte Julia Child (USAs Ingrid Espelid Hovig). Hun var svært kritisk til butikkbrød. Selv om det ikke er fult så galt i Norge gir brødoppskriftene garantert en bedre opplevelse enn om du kjøper brød i butikken.

Du kan også teste ut vårt populære lavkarbobrød.

Ble du fristet til å bake kan du også prøve deg på verdens beste loff, nanbrød eller (mmm.... snadder): krydderkake.

Få med deg alt! Følg Sjuve på Facebook (Vi har runda 4100!)

Vil du ha gode oppskrifter i innboksen din hver fredag? Klikk her

Les også:

Slik lager du pesto

10 oppskrifter med kjøttdeig

Smaken av Mexico på rekordtid

Snickerskake: Bedre enn snickers...

Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!



Linnea Press

Brød med godsaker

Havregryn, spelt, linfrø, nøtter og frukt. Kan man bli annet enn kvikk og rask av dette lettbakte og sunne brødet?

Ingredienser:

2 dl havregryn

5 dl speltmel, siktet

1 dl knuste linfrø

1 dl rosiner

1 dl hasselnøtter

2 ts bakepulver

1 ts salt

4 dl surmelk/ kefir

0,5 dl flytende honning (eller smelt fast honning i vannbad)

0,5 dl tyttebærsyltetøy

Høyde (px): Bredde (px):
Linnea Press

Firkantede helkornbrød

Fire brød i en og samme langpanne! Denne måten å bake brød på er superpraktisk.

Ingredienser:

4 dl hvete helkorn

6 dl vann

5 dl melk

3 ss olje

50 g gjær

2 ss sirup

1 ss salt

0,5 ss knuste koriander frø

8 dl rugmel

7 dl hvetemel

Høyde (px): Bredde (px):
Erik Hannemann

Focaccia

Her er en enkel oppskrift på det italienske bondebrødet som er supert å servere til maten.

Ingredienser:

600 g hvetemel

3 dl vann

3 ss olje

1 ts salt pluss flaksalt til å strø på toppen

2 stilk rosmarin

2 ts tørrgjær

15 stk oliven, sorte

2 fedd hvitløk

10 stk soltørkede tomater

Høyde (px): Bredde (px):

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!