Skeies kunstverk
Her er menyen som ga Geir Skeie kokkegull i Lyon.
Publisert
Sist oppdatert
Geir Skeies meny:
Norsk torsk, kamskjell og reker à la Sandefjord
Torskerygg, røkt kamskjell og grønn ertekrem
Rekegelé med løk
Rødbeter, trøffel og jordskokk
Potet- og purreløksylinder
Riesling- og pepperrotsaus
Angus Aberdeen à la Sæterbø
Oksekotelett med andelever
Okse indrefilet med svarte trøfler
Oksehale med selleri
Persillerøtter med spinat og glasert oksekjake
Salat på grønne bønner og artisjokker
Stekt løk i pyramideform
Potet, trøffel og margpuré
Oksehalesjy med laurbærblad og persille