DAGENS MIDDAGSTIPS:
Bouillabaisse med hvitløksrømme
Bouillabaisse med hvitløksrømme
4 porsjoner
1 stk. løk
1 båt hvitløk
1 stk. purre
1 ss olje
1 ss hvetemel
½ ts gurkemeie
¼ ts kajennepepper
2 ss tomatpuré
1 l fiskekraft
1 stk. laurbærblad
600 g torskefilet
1 ts salt
¼ ts pepper
200 g reker eller crabsticks
4 stk. grovt rundstykke
Hvitløksyoghurt
1 ½ dl matyoghurt
1 båt hvitløk
2 ss tørket dill
¼ ts malt hvit pepper
¼ ts salt
Fres løk, hvitløk og purre i olje i 3-4 minutter. Det skal ikke bli brunt. Dryss på mel, gurkemeie og kajennepepper. Rør godt om og rør inn tomatpuré. Hell på kokende fiskekraft tilsett laurbærblad og la suppen småkoke under lokk i ca 15 minuttter.
Skjær torskefileten i store terninger og la den trekke i supen i ca 5 minutter. Ta opp laurbærbladet og smak suppen til med salt og pepper. Legg reker og/eller andre skalldyr i suppen like før servering.
Rør sammen ingrediensene til hvitløksyoghurt og smak til med salt og pepper.
Server suppen med hvitløksyoghurt og grove rundstykker
Oppskriften er hentet fra Opplysningskontoret for meieriprodukter
Denne saken ble første gang publisert 02/10 2008, og sist oppdatert 30/04 2017.