Dagens middagstips
Salat med røkelaks og reker
Livet blir lettere å leve med en salat! I denne er det både røkelaks og reker.
4 porsjoner
200 g rensede reker
400 g røykt laks i stimlerfinrevet
skall og saft av en sitron
8 - 10 finrevet eller snitta blad av frisk basilikum
4 vårløk snittet på skrå
1/2 agurk i lange skiver
Dressing:
5 ss olivenolje
2 ss hvitvinseddik
salt og pepper
Bland reker og laks forsiktig med sitronskal og saft, basilikum og persille. La stå og trekke i kjøleskap noen timer.
Anrett vårløk, salat og agurk og fordel reke/laksblandingen på. Rist sammen dressingen og dynk den over like før servering. Server gjerne varme urtebrød ved siden av.
Denne saken ble første gang publisert 17/09 2008, og sist oppdatert 30/04 2017.