Seibiff med løk og remulade

Seibiff med løk og remulade

Porsjoner 4

700 g seifilet uten skinn og bein

12 dl vann

100 g salt

1 dl hvetemel

olje, smør eller margarin til steking

Løkblanding

4 - 6 stjerneløk

4 sjalottløk

1 gul løk

1 rød løk

1 purre

1 bunt gressløk

4 ss smør

1 ts sukker

revet skall og saft av 1/2 sitron

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

salt og pepper

Remulade

2dl majones

1dl rømme

2 finhakkede ansjosfiléter

1 ts hakket kapers

1 ss hakket sylteagurk

1/2 finhakket sjalottløk

1 ss hakket persille

salt og pepper

frisk presset sitronsaft

Skjær fisken i serveringsstykker og legg dem i lake av salt og vann i 10 minuter. Ta fisken opp og tørk den godt.

Vend fisken i hvetemel, rist av overflødig mel, og brun den pent på begge sider til den er ferdig.