Ukemeny med masse smak
Gjør deg klar til en krydderuke.
For å gjøre oss klare til den tradisjonelle julematen, så gjør vi den første desemberuka til en krydderuke. Da blir det en god kontrast til tiden som kommer, hvor vi spiser alt det som julen hører til; ribbe, pinnekjøtt og lutefisk - for eksempel.
Vi henter inspirasjon fra krydderlandene Thailand, Mexico og India. Det er tid for krydder.
Mandag: Kjøttdeig med karri
Dette er en enkel oppskrift med kylling og karri. Det kan se ut som om ingredienslisten er lang, men veldig mye på listen er krydder.
Server den fargerike retten med litt yoghurt og frisk koriander.
Tirsdag: Gul torsk
Denne torsken får følge av flotte farger, omtrent som en lussekatt i fargen. Og krydderne bidrar til en hyggelig avveksling i smakene.
Onsdag: Suppe som burde vunnet priser
Om supper kunne vinne priser ville denne vært på pallen hver gang. Prøv den - så skal du se at du er enig.
Får du tak i limeblader, blir dette enda bedre (men det ikke nødvendig).
Torsdag: Blåskjell fra fjerne himmelstrøk
Vi forlater ikke Thailand riktig ennå. Ikke før vi har smakt på disse blåskjellene. Blåskjell er super hverdagsmat. Det går raskt, er billig, stilig og smaker godt.
Hvordan vet du at de er ferdig? Jo, når de er åpne er de ferdig. Det er som de sier "Vel bekomme".
Fredag: Stek lefsene i panna
Dette er en liten fest av et måltid. I smakene minner det mye om taco (og det er ingenting i veien for å bruke "tacokrydder").
Det som gjør dette så digg er at lefsene smøres med smøreost og tørket koriander, fylles med krydret kjøttdeig og ost, før de brettes sammen og stekes sprø i stekepannen.
Nydelig.
Lørdag: Alle gleder seg til tortillachips og rømme
Denne lørdagen gleder alle seg til maten når chili con carnen kommer på bordet. De blir skikkelig god stemning for store og små når du serverer med tortillachips og rømme.
Søndag: Indisk fest
Vi avslutter denne uka med en heisatur til India. Biryani er en sikker vinner - og det er like greit å doble oppskriften og invitere en helg gjeng på middag.
Curry med kjøtt og ris
Denne oppskriften er mye enklere å følge enn den tilsynelatende ser ut for når du ser lengden på ingredienslisten. Les gjennom alt før du begynner.
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
4 dl Ris
6 dl Vann
1 ts Salt
15 stk Safrantråder
1 ss H-melk
30 g Ingefær, fersk
2 stk Rød chili
8 fedd Hvitløk
30 g Mango
2 ss Gresk yoghurt
1 ts Gurkemeie
2 ss Tomatpuré
1 ts Sukker
400 g Mørbradstek
2 stk Løk
1 dl Olivenolje
1 stk Kanelstang
2 stk Kardemomme
2 stk Nellikspiker
2 stk Laurbærblad
1 ts Salt
Gresk yoghurt
Koriander, frisk, hakket
Ingredienser:
0.5 ts Gurkemeie
Pepper
0.5 ts Cayennepepper
0.5 ts Kumin
4 stk Torskefilet
2 dl Matyoghurt
2 ss Hvetemel
Olje/smør til steking
1 ss Sennepsfrø
1 stk Rødløk
1 fedd Hvitløk
1 ts Karri
1 dl Fløte
Koriander, frisk, hakket
1 ts Koriander
Salt
Thaisuppe
Thaisuppe er den varme, krydrede suppa som alle blir så glade i. Enten de har vært i Thailand eller bare drømmer om det.
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
20 g Ingefær
0.5 stk Rød chili
Sitrongress
2 fedd Hvitløk
10 stk Sjalottløk
2 bokser Kokosmelk
5 dl Kyllingkraft
2 stk Rødløk
3 stk Vårløk
2 stk Kyllingfilet
6 stk Cherrytomat
0.5 stk Lime
1 ts Fiskesaus
1 ss Karri
Koriander, fersk
Olje/smør til steking
Galangal
Blåskjell thai style
Denne blåskjellretten, som på thailandsk heter Pad Hoi Malaeng, smaker både sterkt, salt og søtt, og har en fin anislignende tone fra thaibasilikum.
Se hele oppskriftenTil 6 porsjoner
2 kg Blåskjell
2 stk Rød chili uten frø
2 fedd Hvitløk
8 cm Ingefær
Olje
5 ss Østerssaus
0.5 ts Pepper, svart
1 stk Lime
1 neve Thaibasilikum
Quesadilla med kylling
Du vil bli forbløffet over hvor godt dette er. Det må prøves! Quesadillas lages med tortillas som stekes i panna.
Se hele oppskriftenIngredienser:
200 g Kyllingkjøttdeig
1 stk Løk
2 ts Tacokrydder
100 g Smøreost
1 ts Korianderfrø
2 stk Vårløk
1 stk Rød chili
100 g Revet hvitost
4 stk Tortilla
Biryani - indisk kyllingrett
Dette er en indisk rett som smaker akkurat slik indisk mat skal smake. intenst og spennende.
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
5 stk Poteter
2 stk Løk
2 fedd Hvitløk
0.5 ts Chilipulver
4 cm Ingefær
0.5 ts Gurkemeie
1 ts Kumin
3 stk Tomater
2 ss Yoghurt
0.5 ts Kardemomme
1 ts Kanel
1 stk Kylling
1 stk Løk
2 stk Nellikspiker
1 ts Kanel
2 cm Ingefær
1 klype Safran
1 ts Kardemomme
500 g Basmatiris
Vann
3 ss Kylling
Salt og pepper
Olje til pensling
Chili con carne med rømme og tortilla
Chili con carne er nydelig hverdagsmat som metter og varmer. Det er overraskende enkelt å lykkes med chili con carne og når du serverer med tortillachips og rømme er suksessen sikret.
Se hele oppskriftenTil 4 porsjoner
2 stk Løk
0.5 kg Kjøttdeig
1 ss Tomatpuré
2 stk Tomatboks
5 fedd Hvitløk
3 stk Soltørkede tomater
3 stk Gulrøtter
2 bokser Bønner
1 ts Kuminfrø
1 ts Korianderfrø
1 stk Chili
1 ts Chilipulver
2 stk Paprika
4 ss Rømme
Tortillachips
Denne saken ble første gang publisert 01/12 2014, og sist oppdatert 26/06 2017.