Sjuve disker opp en viltgryte som er ganske fort hjort.

Enten du går på jakt i skogen eller butikken er denne oppskriften perfekt når du skal kose deg med en saftig, varm og fyldig viltgryte. Sjekk ut videoen over.

Viltgryte med rognebærgelé og geitost

4 porsjoner

2 dl tørket sopp

2 dl Madeira

1 ss sennepspulver

600 g viltkjøtt, f. eks hjort flatbiff eller rimeligere stykker

3 sjalottløk

1 purre

2 gulrøtter

2 persillerøtter

2 selleristenger

2 baconskiver

2 fedd hvitløk

1,5 liter viltbuljong, eller annen buljong (bruk ferdigkjøpt flaske utblandet med vann)

2 ss rognebærgelé

2 dl kremfløte

150 g chevre

100 g brunost

Salt og pepper

Smør til steking

Ha sopp og Madeira i en bolle og la det bløte ut i noen minutter. Skjær kjøttet i terninger. Stek det i smør, ha på salt, pepper og sennepspulver, ca 6-7 minutter på middels varme. Skru av pannen.

Hakk sjalottløk, purre, gulrøtter, persillerøtter og selleristenger og skjær baconskivene i skiver. Stek løken gyllen i en gryte sammen med bacon. Knus hvitløken og stek i ett minutt til. Ha i soppen og Madeiraen.

Ha i alle grønnsakene, buljong, rognebærgelé og kremfløte. La det koke i minimum 30 minutter, men det blir best når den får koke i flere timer. Pass eventuelt på å etterfylle med væske.

Del opp chevre og brunost og bland bitene. Legg osten i bunnen av suppeskålene og hell over. Servér.

Sjekk ut flere oppskrifter på vilt her

Sjekk ut flere oppskrifter på hjort.

TEMA:

Sjuves oppskrift

Slik lager Bent Stiansen grillmiddag på 8 minutter

Se mesterkokken grille blåskjell på rekordtid.

Lage sushi? Klart du kan!

Den store utfordringen er å få til risen. Vi viser hvordan!

Deilig kyllingsalat på 10 minutter

Denne middagen har du alltid tid til.

Raskere enn posesuppe

Middagstips: Det skal godt gjøres å lage tomatsuppe raskere enn dette.

Se alle artikler om temaet Sjuves oppskrift