Lammeviner høsten 2017

De beste vinene til lam

Her er fem gode rødviner for ethvert budsjett, fra drøye hundrelappen til 400 kroner.

LAMMEVINER: To italienske, én spansk, én portugisisk og én libanesisk. Foto: Arnie Stalheim

LAMMEVINER: To italienske, én spansk, én portugisisk og én libanesisk. Foto: Arnie Stalheim

Publisert Oppdatert

Høst er sesong for lam, en av våre flotteste råvarer. Men hva skal du drikke til?

De fleste vil si at lam er rødvinsmat, men det er en sannhet med modifikasjoner. Norsk tradisjonsmat som fårikål, pinnekjøtt og lammefrikassé er faktisk best med øl, hvitvin eller musserende.

Men er vi over på filet, carré, koteletter, lår og skanker, som enten er pannestekt, ovnsbakt eller braisert, så er lam helt klart rødvinsmat.

Trenger en fyldig rødvin

Lam er smaksrikt kjøtt, og trenger derfor en tilsvarende smaksrik rødvin. Den bør ha god fylde og endel syre og garvestoffer for å rense opp i munnen i møtet med fett og kraftig tilbehør.

Da er det ganske mye å velge i, og vi har plukket frem fem rødviner som passer ethvert budsjett, med priser fra like over hundrelappen og opptil nærmere 400 kroner. Vi har valgt to italienske rødviner (fra Piemonte og Toscana), én spansk (fra Rioja), én portugisisk (fra Setubal) og én libanesisk (fra Bekaa-dalen). Disse fem rødvinene er også laget på forskjellige druer, så da skulle det være noe for enhver smak, også.

Du finner nærmere omtale av de fem utvalgte vinene nedenfor.

Giovanni Rosso Barolo Serralunga 2012

En flott, stram og elegant barolo i klassisk stil.

VIN TIL LAM: Giovanni Rosso Barolo Serralunga 2012. Foto Arnie Stalheim

VIN TIL LAM: Giovanni Rosso Barolo Serralunga 2012. Foto Arnie Stalheim

Poeng: 92

Flaskestørrelse: 75 cl

Varenummer: 5049201

Prosent alkohol: 14,0

Råvarer: 100% nebbiolo

Produsent: Giovanni Rosso

Pris: kr 379,90

Fra Italia/Piemonte. Varm rød mot murstein i kant. Fin og kompleks duft av kirsebær med innslag av høstløv og nype, samt hint av anis, te og tjære. God fylde med rik frukt, som balanseres av frisk syre. Lang ettersmak med tydelige, men fine tanniner. Drikk 2017-2030. I bestillingsutvalget, men finnes også inne i enkelte polutsalg.

Ch. Musar 2010

En god årgang av denne kultvinen fra Libanon.

VIN TIL LAM: Ch. Musar 2010. Foto: Arnie Stalheim

VIN TIL LAM: Ch. Musar 2010. Foto: Arnie Stalheim

Poeng: 91

Flaskestørrelse: 75 cl

Varenummer: 1005301

Prosent alkohol: 14,0

Råvarer: 33% cabernet sauvignon, 33% carignan, 33% cinsault

Produsent: Ch. Musar

Pris: kr 329,90

Fra Libanon/Bekaa-dalen. Varm rød mot murstein i kant. Kompleks duft av både røde og mørke bær med hint av sviske, anis, krydder og urter. God fylde med rik og moden frukt, som balanseres av passe syre. Lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2017-2030. I basis.

Cune Rioja Gran Reserva 2010

En flott rioja i god årgang og av det klassiske slaget.

VIN TIL LAM: Cune Rioja Gran Reserva 2010. Foto: Arnie Stalheim

VIN TIL LAM: Cune Rioja Gran Reserva 2010. Foto: Arnie Stalheim

Poeng: 90

Flaskestørrelse: 75 cl

Varenummer: 9419701

Prosent alkohol: 13,5

Råvarer: 85% tempranillo, 10% graciano, 5% mazuelo

Produsent: CVNE

Pris: kr 219,90

Fra Spania/Rioja. Varm rød mot murstein i kant. Kompleks duft av både røde og mørke bær med innslag av vanilje og treverk, samt små hint av lær, tobakk, kanel og kokos. God fylde med rik og moden frukt, som balanseres av passe syre. Lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2017-2030. I basis.

Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2015

En ren, pen og klassisk chianti fra en av de beste produsentene.

VIN TIL LAM: Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2015. Foto: Arnie Stalheim

VIN TIL LAM: Fèlsina Berardenga Chianti Classico 2015. Foto: Arnie Stalheim

Poeng: 88

Flaskestørrelse: 75 cl

Varenummer: 3465401

Prosent alkohol: 13,5

Råvarer: 100% sangiovese

Produsent: Fèlsina

Pris: kr 164,90

Fra Italia/Toscana. Klar rød mot rubin. Fin duft av kirsebær med hint av lær, lakris, krydder og urter. God fylde med fin og ren frukt, som balanseres av frisk syre. Lang ettersmak med fine tanniner. Drikk 2017-2022. I basis, og finnes i absolutt alle polutsalg.

Periquita 2015

God portugisisk rødvin i en litt rustikk stil.

VIN TIL LAM: Periquita 2015. Foto: Arnie Stalheim

VIN TIL LAM: Periquita 2015. Foto: Arnie Stalheim

Poeng: 84

Flaskestørrelse: 75 cl

Varenummer: 67001

Prosent alkohol: 13,0

Råvarer: 95% castelão, 5% tinta amarela

Produsent: J. M. Fonseca

Pris: kr 117,90

Fra Portugal/Setubal. Rubinrød på farge. Duft av både røde og mørke bær med innslag av bark, og hint av krydder og urter. God fylde med ren frukt, som balanseres av passe syre. Lang ettersmak med fine tanniner og litt bitterhet i avslutningen. Litt rustikk, men matvennlig stil. Drikk 2017-2020. I bestillingsutvalget, men finnes inne i ganske mange polutsalg.

Nedenfor finner du rødviner vi har anbefalt til lam tidligere. De er selvsagt fremdeles gode lammeviner.

Nyttige tjenester

FORUM

Underholdning