Oppskrift på mango lassi
Slik lager du mangolassi
En milliard indere tar ikke feil. Mangolassi er konge.
Lassi er drinken som får den sinna chilien til å dempe seg. Derfor kan det være lurt å servere den til sterkt mat.
Indisk mat kjennetegnes som kjent ved liberal bruk av krydder. Den mektige biryani eller en indisk kylling blir ikke indisk før du har i masse krydder.
En lassi er i sin aller enkleste form yoghurt som er tynnet ut med vann (eller melk). Noen ganger tilsettes litt salt eller den søtes med sukker. Rosevann er også vanlig i India, Tyrkia og Midt-Østen hvor lassi også drikkes (under andre navn. Ayran i Tyrkia og doogh i Iran, for eksempel).
Og da har de aller kvikkeste av oss allerede forstått at en mango lassi er en lassi - med mango.
Hvordan lage en mango lassi
Det er ikke mye som skal til for å lage en mango lassi. Det er dog vanskelig å komme utenom å skrelle en mango. Om du ikke behersker kunsten får du et par forslag på hvordan du gjør det her:
Nå gjenstår det å mose mangokjøttet sammen med yoghurt, vann (eller melk). Da har du basen.
Noen liker å ha i fløte - noe jeg vanligvis ikke har noe imot, men synes personlig ikke det gjør denne drinken bedre.
Så til spørsmålet om sukker. Om du ikke synes det er søtt nok kan du ha i sukker, brunt sukker eller honning. Jeg holder en knapp på brunt sukker, men tenker at det stort sett er unødvendig.
Det er også innenfor konvensjonene å pynte med mynteblader - og det er ikke helt feil å mose lassien med noen mynteblader heller. Det er også lov å drysse over litt kardemomme.
Nedenfor finner du min oppskrift, men her gjelder det å finne fram til hva man liker best innenfor de stramme lassi-rammene.
Les også:
Oppskriften på indisk byriani som alle liker
Så enkelt er det å lage nanbrød
Slik lager du perfekte brownies
Slik lager du sjokoladepopcorn til bursdagen!
Her kan du søke blant 4000 oppskrifter!
Denne saken ble første gang publisert 13/04 2010, og sist oppdatert 26/06 2017.