Kjøttkakene lages best i muffinsbrettet
Hipsterkjøttkakene som inneholder ingefær og chili.
Er du svak for kjøttkaker, vil du digge disse fristelene som toppes med en ekstra eksotisk piff. Dette er kjøttkaker anno 2014; her er krydderier som vil ta sin del av plassen i rampelyset (men slett ikke all), nemlig ingefær og chili. I tillegg stekes de i ovnen. På muffinsbrettet.
Det gjør dem så saftige, så saftige. Vi snakker hipsterkjøttkaker. Big time.
Hver måned gir vi litt ekstra oppmerksomhet til den som kan komme opp med månedens beste matidé i forumet vårt på Klikk Mat. Vi leter etter alt fra digge oppskrifter til sprø mattabber, kullinariske påfunn fra både amatører og feinsmeckere.
Vinneren i februar (som selvsagt får en fin premie) kaller seg Valkyrien og er svært glad i å kokkelere. Hun tipset om de digge kjøttkakene. De måtte jeg jo selvsagt prøve.
Kjøttkakefri sone
O salige matlykke. Etter fem år skulle det endelig lages kjøttkaker i leiligheten. Det har faktisk aldri blitt gjort før. Bør jeg være flau?
Jeg liker ikke å knote med deig, neve og spiseskje. Det har en tendens til å bli en litt klissete deformert affære.
Men med muffinsbrettet som god hjelper, er det jo bare å plumpe deigen nedi og forme dem runde og fine.
Kjøttkaker er slett ikke en traust og kjedelig rett fra husmorenens glansdager på 60-tallet. De er tvert i mot noen kjempespennende små boller. Som hvis man er litt raus med chili og ingefær, forvandles til noen smaksbomber som kan gjøre hverdagslykken i en leilighet som tidligere var kjøttkakefri sone.
Ikke nå lenger.
Her er oppskriften på 12 kjøttkaker:
150 g løk
400 g kjøttdeig
8 g hvitløk
2 g fersk chili
4 g ingefær
8 g potetmel
1,5 dl vann
Salt og pepper
Finhakk løk, chili, hvitløk og ingefær
Bland inn kjøttdeig, potetmel, vann og salt og pepper
Legg ca. en skje av kjøttkakedeigen i hver muffinsform
Stekes i 15-20 minutter på 200o varmluft
Bli medlem i matforumet du også. Det er helt gratis. LOGG DEG INN HER!
Denne saken ble første gang publisert 12/03 2014, og sist oppdatert 30/04 2017.