Jeg er svak for mat med mye smak på fredagskveldene. En god biff med bearnaise, kyllingfajitas eller taco er godt når sulten er ekstra stor etter en lang arbeidsuke.

Fredagsfavoritt

En annen av mine fredagsfavoritter er biffwrap. Det er enkelt og går fort å lage. Det er bare å fylle wraps med stekt biff, rømme og en hjemmelaget tomat og avokadosalsa.

Biffen svir jeg over høy varme slik at den får en sprø stekeskorpe og kjøttet er mediumrått inni.

Du steker (eller griller) selvfølgelig biffen slik du liker den, men den tjener naturligvis på å ha en skikkelig stekeskorpe. Det får du ved å la kjøttet ligge stille lenge nok på hver side til at det karamelliseres.

Nytelse

Dette er fremgangsmåten jeg følger: Jeg gnir biffen inn med litt nøytral olje, deretter godt med maldonsalt og svart pepper fra kvern. Så steker jeg kjøttet i en godt varmet stekepanne slik at saltet og kjøttet karamelliseres. Når kjøttet er passe stekt lar jeg det hvile i noen få minutter før jeg skjærer i tynne skiver.

På denne måten får jeg mørt kjøtt med smakfull stekeskorpe. Her er en ytterligere innføring i biffsteking.

Sammen med heten og syren fra salsaen, og rømmen som kjøler det hele ned, blir dette en nytelse.

Jeg har laget en tomat og avokadosalsa til, men du kan fint lage en annen variant. Her får du tips til hvordan du lager din egen salsa.

Les også:

Slik lager du tiramisu

Kyllinglår på fire måter

Trappist er helgens øl-anbefaling

Her kan du søke blant 4.000 oppskrifter!

Colourbox (illustrasjonsfoto)

Biffwrap

Fredagskvelden er reddet med denne.

Til 4 porsjoner:

600 g ytrefilet av okse eller annet biffkjøtt

olje, nøytral

salt

pepper

lettrømme

wraps

Tomat og avokadosalsa:

24 stk cherrytomat

2 stk avokado

2 stk vårløk

2 stk lime

2 stk chili

koriander etter smak

salt

Høyde (px): Bredde (px):
Les alt om:

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!