Middagsforslaget
Kjøttboller med pasta
Pasta og kjøttboller er en stor favoritt, spesielt blant de yngre.
Kjøttdeig av svin, noen grønnsaker og buljongterninger er alt som skal til før du har en deilig, rykende varm pastarett på tallerkenen.
Kjøttboller med pasta
(4 porsjoner)
Ingredienser:
500 g kjøttdeig av svin
1 ts salt
0,50 ts pepper
0,5 fd finhakket hvitløk
2 ss finhakket persille
2 ts finraspet sitronskall (kun det gule)
1 stk egg
2 ss olje til steking
1 stk rød chili i ringer
Pasta:
50 g pasta penne
1,50 dl vann
1 stk brokkoli
2 stk urtebuljongterning
0,50 stk sitron, saften av
2 ss olivenolje
0,50 ts pepper
Fremgangsmåte:
1. Bland krydder og sitronskall godt inn i kjøttdeigen sammen med egg. Form små kjøttboller med en teskje og stek dem fint gylne sammen med litt chili.
2. Kok pasta i urtebuljong og tilsett brokkoli i buketter de tre siste minuttene av koketiden. Sil av vannet, tilsett sitronsaft og olje, nykvernet pepper og kjøttbollene med chili.
Server med brød og gjerne litt revet parmesan.
Kilde: Oppskriften er hentet fra matprat.no (Opplysningskontoret for kjøtt)
Denne saken ble første gang publisert 22/08 2008, og sist oppdatert 30/04 2017.