Kort sagt:

- For sløv

- For kort

- For lett

- For lite skaft

- Må bruke altfor mye makt

Etter at Valand hadde strevet en stund med å skjære gjennom skorpa på brødet, brøt testpanelet ut i latter.

– Dette er det sløveste jeg har vært med på. Her kan vi stå og skjære til i kveld, sier han. 

– At denne kniven er helt ny er urovekkende. Det kjennes ut som den har vært flittig brukt i minst tre år, sier Smeby. 

– I tillegg til at den er sløv er den pinglete, tynn og alt for lett. Alt jeg ikke vil ha, utbryter bakesjefen. 

– Disse dyre, franske knivene hadde sin high peak på 80 og 90-tallet. Jeg hadde mye høyere forventninger til denne, sier knivsliperen.

Marit Gatevold, kjedeleder i Rafens, sier at denne kniven er tilpasset en mindre hånd.

– Knivene er både lettere og nettere enn mange tradisjonelle kokkekniver, noe som gjør at de balanserer godt i en ikke altfor kraftig hånd. Det tynne stålet gir marginal spalting ved skjæring, noe som gjør både kokkekniven og fileteringskniven i serien til manges favoritt. Denne kniven passer nok bedre til det typiske franske brødet enn til norsk grovbrød, sier hun. 

Les hele saken

Knivblad: 2

Skjærer den effektivt uten å henge seg opp i brødet? Brødkniven skal være skarp samtidig som den skjærer pene skiver. Minus om den drar ut mye smuler fra brødet.

For sløvt og for kort. Kjennes ut som den har vært brukt flittig i årevis.

Vekt : 2

Brødkniven skal være tung. Du skal slippe å bruke makt for å få kniven gjennom brødet.

For lett. Du må bruke mye krefter for å få kniven gjennom brødet.

Lengde og bredde: 1

Ifølge ekspertene er den optimale brødkniven 24 cm. (fra skaftet). Du skal kunne skjære gjennom brødet på noen få, lange drag. Brødkniven bør heller være for lang enn for kort. Jo tynnere knivblad, desto bedre.

For kort og for tynn.

Grep : 1

Kniven skal ligge godt i hånda. Om skaftet er for kort er det et stort minus.

– Jeg kan nesten ta hånda mi to ganger rundt dette skaftet. Det er altfor tynt, sier Valand.

Design : 2

Førsteinntrykk av kniven og utforming.

Ok design, men panelet mener at knives ser ut som en juniormodell. Også litt rart at håndtaket bøyer såpass mye.

Spesifikasjoner

Produsent
Pris 899,00
Materiale Rustfritt stål
Lengde 18 cm.
Forhandlere: Rafens, bakerenogkokken.no, royaldesign.no

Konklusjon

For sløv, liten og lett.

Vår karakter

Trude Susegg, redaksjonssjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!