Saftige pølsemiddager

• Oppskriftene er hentet på Matinorden.no!
• Pølser er enkle å hive på grillen om sommeren, og veldig lettvint mat utenfor hjemmet.
  
  Her får du noen lekre oppskrifter.
  
  Grillpølser med krydder og hvitløk

Du trenger:

• 1 kg kvernet okse- og svinekjøtt
• 3 dl melk
• ½ ts pepper
• ½ ts muskat
• 2 fedd hvitløk
• 25 g salt
• 1 ts tørket krydder (oregano, merian, paprika ol.)
• eller litt hakket fersk krydderplante
• Hvis ikke kjøttet har mellom 15-20 prosent fett i seg, må du tilsette spekk, cirka 150 gram.
  
  Slik gjør du:
  
  1) Kjøtt og salt blandes med krydder og væske.
  
  2) Stappes i lammetarm 26/28.
  
  3) Kokes cirka 20 minutter eller til en kjernetemperatur på 73 ºC oppnås og legges deretter på grillen.
  
  Lammepølse
  
  Du trenger:

• 0,5 kg lammekjøtt
• 0,5 kg svinekjøtt
• 3 dl melk
• 25 g salt
• 4 g hvit pepper
• 3 g tørket hvitløk
• 4,5 g tørket persille
• 50 g potetmel
• Hvis ikke kjøttet har mellom 15-20 prosent fett i seg, må du tilsette spekk også. Cirka 100 gram.
  
  Slik gjør du:
  
  1) Kjøttet (og spekk) kvernes blandes med øvrige ingredienser.
  
  2) Stappes i lammetarm, røykes og trekkes til de er gjennomvarme.
  
  3) Pølsene kan røykes i en ABU-ovn.

Denne saken ble første gang publisert 28/07 2009, og sist oppdatert 30/04 2017.