Dagens rett: Vegetarkarri
Denne vegetarkarrien metter alene fire personer, men kan også brukes som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Tidsforbruk: under 20 min
Vanskelighetsgrad: middels
Porsjoner: 4
Ingredienser:
800 g melen potet
4 stk. løk
4 stk. små rød chili
4 stk. vårløk
4 ss rapsolje
4 ss karri
2 dl vann
4 dl matyoghurt
2 ss hvetemel
200 g frisk spinat (små blader)
2 ts karri til pynt
Fremgangsmåte:
Skrell poteter og løk. Skjær potetene i jevne biter og hakk løken grovt. Del chiliene og fjern frøene. Skjær chiliene i småbiter og vårløk i ringer. Fres poteter, chili, løk og vårløk i olje 2-3 minutter.
Bland inn vann, yoghurt og hvetemel og la det surre ca. 10 minutter videre til potetene er møre. Bland inn spinat. Spe med mer vann om det trengs og la alt bli skikkelig gjennomvarmt. Dryss litt karri over. Spis det gjerne med naanbrød til.
- Dagens middagstips er levert i samarbeid med www.mat.no.
Denne saken ble første gang publisert 14/05 2009, og sist oppdatert 30/04 2017.