Dagens rett: Klar fiskesuppe

Denne fiskesuppen passer perfekt når du har flere retter på menyen. Og passer også godt for dager når den kremede varianten kan føles noe tung.

Porsjoner: 4

Ingredienser:

• 400 g steinbitfilet eller annen hvit fisk
• 4 stk gulrot i skiver
• 3 stk sjalottløk
• 100 g sukkererter, delt i to på langs
• ¼ stk rød chili
• 2 ss smør eller olje til steking
• 2 ts finhakket frisk ingefær
• 1 l fiskekraft
• 100 g reker
• 8 stk rød cherrytomat
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 ss hakket frisk dill
• Slik gjør du:
  
  1. Kok opp fiskekraft.
  
  2. Stek gulrøtter, sjalottløk, sukkererter og chili i en gryte til det er blankt.
  
  3. Ha i ingefær, hell på fiskekraften og la det koke i ca. 3 minutter.
  
  4. Legg i fisk og tomater, og la det trekke i 2-3 minutter til fiskebitene er ferdige. Smak til med salt og pepper.
  
  5. Ha pillede reker i tallerkenene, ha i suppe og dryss over finhakket dill før servering.
  
  Server gjerne med flatbrød og smør.
  
  Oppskriften er hentet fra Matprat.no
  
  

Denne saken ble første gang publisert 21/11 2011, og sist oppdatert 06/05 2017.