Dagens rett: Gulrotsuppe

Gulrotsuppe er en sunn, fyldig og fargerik suppe med mye smak. Prøv deg på denne varianten fra matprat.no

Porsjoner: 4

Ingredienser:

• 300 g renskåret svinekjøtt i strimler fra flatbiff
• 1 ½ kg gulrot
• 400 g potet
• 1 stk løk
• 1 ss margarin eller olje til steking
• 1,2 l kjøttbuljong (utblandet)
• 1 dl kesam original
• 1 ts salt
• ½ ts pepper
• ½ stk purre
• 
  Slik gjør du:
  
  1. Skrell 1 kg av gulrøttene og potetene og kutt dem i små biter. Finhakk løk.
  
  2. Surr løk i margarin/olje til det er gyldent. Ha i gulrøtter og poteter. Hell over kraft. La det koke i ca. 10-15 minutter til grønnsakene er møre. Skjær imens resten av gulrøttene i tynne skiver.
  
  3. Kjør suppen glatt i foodprosessor eller med en stavmikser.
  
  4. Kok deretter opp suppen. Ha i resten av gulrøttene og purren. La det koke i 5 minutter til de er møre. Smak til med salt, pepper og kesam.
  
  5. Fres svinekjøttet raskt i varm panne i 2-4 minutter og dryss på salt og pepper. Legg det ferdigstekte kjøttet i suppen.
  
  TIPS: Noen poteter har mer stivelse i seg enn andre. Stivelse gjør at suppen tykner. Synes du suppen blir for tykk, ha gjerne i litt mer vann.
  
  
  
  
  

Denne saken ble første gang publisert 01/09 2011, og sist oppdatert 30/04 2017.