Dagens rett: Fransk pepperbiff

I det franske kjøkken har syrlighet en sterk posisjon og kjøkkenet generelt har mange gode sterke smaker å by på.

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 4 stk biff av ytrefilet storfe (evt mørbrad) i skiver
• 1 ts salt
• 1 ss peppermiks
• 2 ss rapsolje til steking
• 2 stk hvitløk , delt i to på langs
• 1 ts olivenolje
• 1 boks hermetiske røde linser
• 400 g frisk spinat
• 4 stk tomat i skiver
• 200 g cornichonagurker
• 4 ss kapers
• Slik gjør du
  
  1. Del hvitløk i to og legg dem i en ildfast form. Smør hvitløkene med litt olivenolje. Sett formen i ovnen og stek på 200 °C i 20 minutter, til løken er myk og mør.
  
  2. Krydre biffene med salt og peppermiks, og stek dem på middels varme til det begynner å piple på oversiden. Snu dem og stek videre til rosa kjøttsaft pipler frem på andre siden. Da er de medium stekt.
  
  3. Skyll linsene i kaldt vann og varm dem opp i en gryte. Kok spinat i lettsaltet vann i 1 minutt.
  
  4. Fordel linser, tomatskiver, agurk og kapers på tallerkener før du legger på spinat, biff og hvitløk på toppen.
  
  Oppskriften er hentet fra Matprat.no
  
  

Denne saken ble første gang publisert 08/02 2012, og sist oppdatert 30/04 2017.