Dagens rett: Blåskjell og pommes frites
En følelse av luksus; server blåskjell og sprøstekte pommes frites på en helt ordinær dag. Det gjør noe med deg!
Tidsforbruk: 20 - 40 min
Vanskelighetsgrad: lett
Porsjoner: 4
Ingredienser:
1 ½ kg blåskjell
1 dl hvitvin tørr
1 dl kremfløte
1 båt hvitløk
3 stk. sjalottløk
1 stk. gulrot
100 g usaltet meierismør
3 ss kruspersille
2 ts sitronsaft
½ ts salt
Fremgangsmåte:
Skrubb blåskjellene godt. Kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.
Kok opp hvitvin, fløte og presset hvitløk. Tilsett skjellene og damp dem med sterk varme under lokk 5-7 minutter eller til de åpner seg. Rist på kjelen av og til. Ha skjellene over i et fat/bolle. Kok opp kraften og tilsett grønnsaker i terninger. Pisk inn smøret og smak til med salt og sitronsaft. Tilsett hakket persille og hell sausen over blåskjellene.
Server med sprøstekte pommes frites.
- Dagens middagstips er levert i samarbeid med www.mat.no.
Denne saken ble første gang publisert 05/09 2009, og sist oppdatert 30/04 2017.