Smakfulle sommerviner

Riesling er en internasjonal kjendisdrue som stammer fra Tyskland. Den regnes av mange som kongen blant de grønne druene. Vinekspert og innehaver av In vino Veritas vinkurs og magasinet Vinofil , Svein Lindin, mener at Riesling er verdens beste hvitvinsdrue.

- Riesling er en druesort som utmerket klarer seg på egenhånd og det er knapt noen annen druesort som bedre gjenspeiler vinmarken i den ferdige vinen. Vel er den en edel drue, og det kan virke overraskende på dens tilhengere at den aldri har blitt hyllet på samme måte som Chardonnay. Men likevel tør jeg påstå at den har en stor tilhengerskare som setter umåtelig stor pris på dens egenskaper, sier Lindin til Kvinneguiden.

Mat til vinen

Hvilken mat passer så til en knasende frisk, tørr Riesling - enten fra Tyskland eller Alsace?

Les også: Boblende godt

Les også: Vi tester terassevin

Les også: Den beste vorspielvinen

- Den er perfekt som aperitif, eller bare som en leskende forfriskning på terrassen en varm sommerdag. Rieslingviner er bemerkelsesverdig fleksible og kan gå til flere matretter enn for eksempel Chardonnay. Prøv en trocken til kylling, eller en Spätlese til and, gås og rikt krydrede matretter. Til kinesisk-inspirert mat er en Riesling med noe restsødme, Spätlese, et meget anvendelig følge. Uansett er det viktig å velge vin i samsvar med hovedingrediensene eller krydringen av maten.

- Ellers kan vin fra Riesling-druen kombineres med mange ulike matretter:

• Lette salattilberedninger, hvor fisk eller hvitt kjøtt inngår som ingrediens.
• Terriner laget av fisk, fjærkre eller hvitt kjøtt, lette fisk- og skalldyrretter, rene retter av fjærkre, kalv og svin, gjerne med asiatisk smakspreg.
• En favorittkombinasjon er en Beerenauslese til crème brulée med frisk fruktsalat og mangosorbét.
• Til deilig moden frukt kan det ideelle følget være en Rheingau-Riesling, Auslese, eller Beerenauslese.
• 
  
  Vinanbefalinger
  
  
• 80081 Wagner Stermpel Siefersheimer Riesling Vom Porphyr 2008 kr. 199,-
• 
  100 % Riesling. Lys gul med noe grønnskjær. Tiltalende duft som av friske sommerblomster, epler og noe sitrus. Friskt syrlig - forfriskende møte med munnen.
• 10406 Wagner Stempel Riesling Gutswein Trocken 2008 kr. 149,90
• 
  100 % Riesling. Lys gul med grønnskjær. Dufter som av ananas, pære og modne epler med en aning mineralske toner (våt stein). Frisk smak med velbalansert syre og frukt.
• 56413 Kühling-Gillot Qvinterra Riesling Trocken 2009 kr. 119,90
• 
  100 % Riesling. Gyllengrønn farge. Duft som av modne epler, sitron og grapefrukt. Smak følger duften. Lett, elegant vin for sommerens terrassekos.
• 56412 Kühling-Gillot Nierstein Riesling 2008 kr. 199,90
• 
  100 % Riesling. Lys gyllengul. Dufter som av modne tropiske frukter - ananas og fersken med mineralske toner. Moden frukt i munnen. En deilig vin, men litt høyt alkoholnivå.
• 48609 Kruger-Rumpf Münster Pittersberg Silverkapsel Riesling Kabinett Trocken 2007 kr. 165.-
• 
  100 % Riesling. Lys strågul farge. Duft som av epler, grapefrukt og ananas og en aning mineraler (skifer). Konsentrert smak som følger duftinntrykket. Deilig vin.
• 57250 Bassermann Landgraf Riesling Herrgottspfad Trocken 2008 kr. 249,90
• 
  100 % Riesling. Lys gyllengul med grønne toner. Dufter som moden tropisk frukt med kryddertoner og modne gule epler. Smak følger duft.

Denne saken ble første gang publisert 24/06 2010, og sist oppdatert 30/04 2017.