Dagens rett: Marsipan
Lag deilig hjemmelaget marsipan til jul!
Tidsforbruk: over 60 min
Vanskelighetsgrad: vanskelig
Ingredienser:
500 g mandler
500 g melis
1 ts tragant
1 ss eggehvite
smaksstoffer som konjakk, sherry eller likør
konditorfarge
Fremgangsmåte:
Skåld mandlene og tørk dem godt - gjerne på lav varme i ovnen ca. 1 time.
Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser. Mal dem igjen med melis.
Bland inn tragant, eggehvite og smaksstoffer og arbeid marsipanen sammen til den er glatt og henger godt sammen. Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer.
Tips:
Bare fantasien setter grenser når man koser seg med marsipanverksted! Er det vanskelig å forme figurer med hendene går det an å bruke små pepperkakeformer.
Tips2:
Slik skålder du mandler: Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2-3 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke noen timer eller over natten.
- Dagens rett er levert i samarbeid med Mat.no.
Denne saken ble første gang publisert 12/12 2010, og sist oppdatert 30/04 2017.