Dagens rett: Salat med mango og kinakål
I denne salaten møtes tradisjonelle grønnsaker som kinakål og bønner den mer eksotiske mangoen og fetaosten.
Tidsforbruk: under 20 min
Vanskelighetsgrad: middels
Porsjoner: 4
Ingredienser:
½ stk kinakål
200 g brekkbønner eller andre grønne bønner
200 g sukkererter
200 g fetaost i terninger
Dressing:
3 ss olivenolje
2 ss hvitvinseddik
1 ts sennep
salt
pepper
2 stilk frisk estragon (kjørvel eller persille kan også brukes)
Fremgangsmåte:
Bland dressingen sammen og smak til.
Kok bønner og sukkererter raskt opp i lettsaltet vann og avkjøl i kaldt vann.
Bland sammen kinakålen med bønner, sukkerterter, smuldret fetaost og biter av moden mango.
Legg salaten opp på fat og hell dressingen over.
Denne saken ble første gang publisert 04/05 2009, og sist oppdatert 30/04 2017.