Med utgangspunkt i hermetiske og tørkede aprikoser kan du lage denne deilige og spesielle suppen i kveld.

Porsjoner: 5

Ingredienser
  • 1 l vann
  • ca. 1 dl sukker
  • 10 stk tørket aprikos
  • ½ stk vaniljestang
  • 500 g hermetiske aprikoser + lake
  • ½ dl rosiner
  • 10 stk jordbær
  • Snøegg:
  • 2 stk eggehvite
  • 2 ts sukker
  • ½ stk vaniljestang
  • Slik gjør du

    1. Kok opp vann, lake fra aprikosene, tørkede aprikoser i skiver og frø fra en splittet vaniljestang.

    2. Sett kjelen til side, ta ut aprikosene med hullsleiv og mos dem sammen med hermetiske aprikoser. Ha alt tilbake i kjelen. Sil suppen hvis du ønsker en glatt suppe. Tilsett rosiner.

    3. Visp eggehvitene stive. Tilsett sukker og utskrapte frø fra en splittet vaniljestang.

    4. Form små egg med to skjeer og tilsett i suppen. La eggene heve seg noen minutter.

    Server aprikossuppe med friske jordbær og snøegg.

    Oppskriften er hentet fra Matprat.no

Les hele saken
Les alt om:

Inger-Lise Kvås, redaksjonsjef

Vi setter stor pris på kommentarer og innspill i debattene våre. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar i debatten!