Dagens rett:  Kyllingfilet med dill- og kaperssaus

Kyllingfilet med dill- og kaperssaus er en deilig hverdagsrett med masse smak! I stedet for å steke fileten i panne trekkes den i buljong.

Porsjoner: 4

Ingredienser

• 400 g kyllingfilet
• 2 dl vann
• 1 stk hønsebuljongterning
• 1 stk brokkoli , delt i små buketter
• 2 ss rapsolje
• 1 stk finhakket sjalottløk
• 2 ss sitronsaft
• 1 ss kapers
• 2 dl matyoghurt
• ¼ ts salt
• 1 ss hakket frisk dill
• 160 g naturris
• Slik gjør du
  
  1. Kok ris etter anvisning på pakken
  
  2. Kok opp vann og buljongterning i en kjele og legg i kyllingfiletene. Senk varmen og la filetene trekke rett under kokepunktet i ca. 6 minutter. Legg i brokkolibuketter og kok i ytterligere 4 minutter.
  
  3. Varm olje i en stekepanne og fres hakket løk myk og blank. Sil den varme buljongen over løken og la det koke kraftig i ca. 2 minutter. Rør inn kapers og sitronsaft.
  
  4. Ta stekepannen av varmen. Rør inn yoghurt i sausen og smak til med salt og kvernet pepper. Hold sausen varm, men ikke la den koke - da vil den sprekke! Tilsett hakket dill rett før servering.
  
  Oppskriften er hentet fra Matprat.no

Denne saken ble første gang publisert 26/10 2011, og sist oppdatert 30/04 2017.