Spiser du deg dum eller smart?

- Vi har lenge visst at maten vi spiser, påvirker hjernen, forteller Are Brean, overlege ved Rikshospitalet og leder for Norsk nevrologisk forening.

- Nå viser forskningen stadig klarere at det aller viktigste ikke er hver enkelt matvare, men sammensetningen av kostholdet vårt, sier han.

Kosthold for hjernen

En stor amerikansk studie viser for eksempel at det å spise vitaminpiller ikke har noe for seg. Det er bra å ta vitamintilskudd om man lider av en mangelsykdom, men ellers tyder mer og mer på at det er gjennom maten at det er smart å få næringsstoffene.

Trolig er det sånn at de forskjellige vitaminene, mineralene og antioksidantene vi får i oss gjennom maten, forsterker virkningen av hverandre.

- Hva er det beste kostholdet for hjernen?

- Det som er bra for kroppen, er bra for hjernen:

• Omega- 3-fettsyrene i fet fisk og nøtter har vist effekt mot hukommelsesvansker hos eldre.
• Grønn te, sitrusfrukter, rødvin og mørk sjokolade inneholder flavonoider, som også er effektive.
• Fet fisk, sopp, kornprodukter og melk inneholder D-vitaminer, som kan bevare hukommelsen og forsinke aldring av hjernen.
• Olivenolje, nøtter og blant annet avokado, inneholder Evitaminer, som også har denne effekten.
• Antioksidanter er også viktig, kanskje særlig C-vitamin, som du finner i sitrusfrukter og flere typer grønnsaker

Junkfood fordummer hjernen

- Hvis det finnes mat som gjør deg smartere, finnes det da også mat som gjør deg dummere?

- Ja. Har du et høyere kaloriinntak enn det kroppen trenger, bidrar det til dannelse av frie radikaler i hjernen, noe som gjør at den harskner. Styr unna junkfood, som pølser, burgere, pommes frites, boller og brus, nudler og potetgull - du blir det du spiser, sier Brean.

Dette er mat som stort sett bare inneholder kalorier og nesten ikke næringsstoffer. Det er dårlig føde, også for hjernen.

Brean anbefaler ingen å la seg friste av halvfabrikata, men slår et slag for mat som lages fra bunnen av, med naturlige, friske råvarer.

- Selvsagt er det helt ok med en pølse i ny og ne. Det er hva du spiser hver dag som er viktig. Og dét bør være mat som gjør deg smart, sier han.

Visste du forresten at trøtthet kan gi lyst på junkfood?

Vitamin B, C, D og E

Ernæringsfysiolog Randi Vassbotn Norheim er ekspert på Doktor Online og kan bekrefte at det har en betydning for hjernen hva vi spiser.

Annonsørinnhold

Dette er skoene som gjelder i vår

- Det er en sterk sammenheng mellom næringsstoffer og hjernens helse. Jo høyere nivå av vitamin B, C, D og E dess bedre hukommelse og større hjernevolum!, sier hun.

Omega 3 spiller også en viktig rolle, da mesteparten av hjernens vekt består av dokosaheksaensyre (DHA) og arakidonsyre (AA). Videre er antioksidanter som du finner i frukt, bær, grønnsaker og nøtter kjempeviktig for å hindre frie radikaler i å ødelegge hjernevevet, sier hun.

- Fyll på med 20 gram nøtter, 5 porsjoner frukt og grønt samt masse bær - også når vi nå nærmer oss høst og vinter, råder ernæringsfysiologen.

Vitamin B, Omega 3 og væskebalanse

I tillegg til vitamin C, D og E samt antioksidanter, er vitamin B, Omega 3 og væskebalanse viktige knagger, ifølge ernæringsfysiologen.

- B-vitaminene er viktige i forhold til vedlikehold av hjernen. Særlig er B12 (kobalamin) viktig da denne er med på å redusere nivåene av homocystein i kroppen. Et høyt nivå av homocystein er linket til en økt risiko for å skade veggene i hjernens blodkar, sier hun.

Dette kan føre til blødninger i hjernen og svekkede hjernefunksjoner, samt utvikling av demens.

Er rødvin virkelig sunt, og får du høyt kolesterol av egg?

Ekspertene avdekker sannheten bak ti kostholdsmyter.

Imidlertid er det gunstig å innta alle typer B-vitamin, da vi vet at det er et samspill mellom flere (folat, B6 og B12) som reduserer homocysteinnivåene.

1 av 3 får ikke i seg nok vitaminer og mineraler, og kan trenge kosttilskudd.