Gulrotkake 18 cm (fra mamma i lykkerus, den er helt super!!) denne kaken er egentlig 3/4 porsjon av en vanlig kake og full frosting porsjon.
3 egg
2,25 dl sukker
2,25 dl hvetemel
1,5 ts natron
2 ts kanel
0,75 ts salt
0,5 vaniljestang (kornene)
0,8 dl solsikkeolje/rapsolje
6 dl fint revet gulrot
Frosting:
150 g naturell kremost (philadelphia)
0,5 vaniljestang (kornene)
75 g romtemperert smør
185 g flormelis
ev. marsipan til pynt
grønn og orange konditorfarge
Sett stekeovnen på 160 grader.
Pisk sammen egg og sukker til en tykk, hvit og luftig eggedosis.
Tilsett oljen.
Bland sammen mel med de øvrige tørre ingrediensene i en bolle og pisk alt inn i eggedosisen. Deretter vender du inn revet gulrot.
Fordel røren i en bakepapirkledt form og stek kaken på nederste rille i 45-50 minutter. Sjekk at kaken er gjennomstekt ved å stikke en bakepinne e.l i den, dersom pinnen kommer ut ''tørr'' er kaken ferdig. Ta kaken ut og avkjøl på rist til den er romtemperert.
Pisk sammen alle ingrediensene til frostingen til den er hvit og luftig. flekk kaken på midten. Fordel frostingen jevnt imellom "bunnene" og ut over kaken og kutt den opp i biter.
Til pynt farget jeg litt marsipan orange og grønn som jeg laget små gulrøtter ut av.
Dette innlegget har blitt redigert av peacock: 18 august 2012 - 10:23