Unngå syke barn

Denne maten gjør barnet ditt frisk

Her er listen med over 20 matvarer.

GRØNNSAKSGLEDE: Får du i barnet ditt "5 om dagen", blir motstandskraften mot virus styrket. Foto: Foto: Istock

Marit Aaby Vebenstad

Sist oppdatert 30/04 2017

Brukt opp egenmeldingsdagene for sykt barn allerede, sier du? Har barnet ditt vært forkjøla, hatt omgangsyke og influensa i vinter?

Da kan det være lurt å gjøre noen grep. Det er nemlig ikke bare god håndhygiene, hosting i albuen og vaksinering som kan beskytte oss mot virus og bakterier.

Vi kan også gjøre mye ved hjelp av hverdagskostholdet vårt.

- For å bygge opp barnets immunforsvar er det lurt at hverdagsmaten består av mat som snille bakterier i magen trives med.

De gode bakteriene programmerer nemlig immunforsvaret, sier Berit Nordstrand, grunnlegger av Fraiva, overlege, seksbarnsmor og forfatter av boken "Mat med mer".

Snille bakterier

Hun er opptatt av kosthold både i forebygging og som endel av behandling og anbefaler å styrke tarmbakteriemiljøet med havre og bygg, hvitløk, løk, ingefær, kål og rotgrønnsaker, syrnede meieriprodukter med naturlige eller tilsatte bakteriekulturer, og gjerne fermentert og syrnet mat. Begrens mat med "tilsatt sukker".

Hun anbefaler også råvarer med kraftige antioksidanter og levende plantestoff som grønn te, fargerike bær og grønnsaker, urter og krydder. Både bakteriefloraen i magen og immuncellene i blodet styrkes av slik plantekraft.

Proteinkilder og naturlig fett

Immunforsvaret er storforbrukere av aminosyrer og fettsyrer og trenger flotte proteinkilder og naturlig fet mat som for eksempel fisk, kjøtt, egg, meieriprodukt, nøtter og frø, bønner, linser og quinoa.

IKKE BARE BLÅBÆR: Lege, kostholdsekspert og seksbarnsmor Berit Nordstrand anbefaler foreldre å gi barna sine fargerike bær og grønnsaker. Selv lager hun smoothies med både bringebær og blåbær. Foto: Foto: Istock

- For voksne er grønn te veldig bra, og barn kan gjerne drikke urtete med honning i. Immunstyrkende mat vil gi tarmbakterier og immunceller som trives og gjør en flott jobb i kampen mot sykdom, sier overlegen til Foreldre & Barn.

MIDDELHAVSMAT: Ernæringsfysiolog Helene Aure slår et slag for middelhavskost. Det hjelper nemlig mot sykdom. Foto: Foto: Balderklinikken

GODE BAKTERIER: Lege og seksbarnsmor Berit Nordstrand mener vi må begynne med magen når vi skal styrke immunforsvaret. Start med å tilføre snille bakterier, det vil hjelpe. Foto: Foto: Pål Rødahl/ Fraiva

Hun mener det er viktig å kose seg med mat som også er bra for kroppen, især når kroppen sliter med sykdom og matlysten ikke er på topp.

Berit Nordstrand forteller at selv små matgrep kan gi stor effekt - bytt ut hvit ris med byggryn og du får mange flere nyttige byggeklosser per tygg, for eksempel B- vitaminer og selen.

- Når immunforsvaret skal mobilisere til kamp lages det millioner av nye celler og prosessen krever D-vitaminer og naturlige fettsyrer. Fisk, plantefett og tilskudd som tran er flott. Prøv å få i mest mulig farger når du lager maten. Bruk gjerne masse skogsbær som både bringebær og blåbær i smoothie.

Middelhavskosthold

Helene Aure, ernæringsfysiolog ved Balderklinikken, anbefaler foreldre å diske opp med et typisk middelhavskosthold.

Riktige valg er fisk, kylling, egg, meieriprodukter, avokado, frø, grønnsaker, frukt, bær, linser og bønner.

- Litt større barn kan også prøve nøtter, men hele nøtter skal du ikke gi til barn under 3 år da det kan sette seg fast i halsen, men du kan bruke malte nøtter og mandler i matlagingen. For barn med pollenallergi, bør du være obs på eventuelle kryssreaksjoner på nøtter, sier hun til Foreldre & Barn.

Et immunstyrkende kosthold bør også bestå av grove kornprodukter og naturris.

Unngå bearbeidet mat

10 tips til kosemat for immunforsvaret

1. Hummusdip til staver av fargerike grønnsaker (husk oransje og grønne grønnsaker).

2. Grønn smoothie, velg gjerne mørkegrønne farger, som babyspinat, rukkola og grønnkål. Rød bær smoothie kan også tilsettes noe grønt!

3. Rød smoothie, med fargerike bær og syrnet melk eller yoghurt (uten tilsatt sukker), samt litt kaldpresset linfrøolje.

4. Havregrøt/ gryn, gjerne med bær

5. Grønnkålkrisp. Riv opp bladene av 2-3 blader grønnkål og ha dem i en bolle. Tilsett 1 ss olivenolje og ørlitt salt. Spre grønnkålen utover i et tynt lag på bakepapir på en stekeplate. Stekes i forvarmet ovn på 175 C i 10-12 minutter.

6. Fruktsalat med masse bær, c-vitaminfrukt og yoghurt naturell

7. Kyllingsuppe og tomatsuppe

8. Laks

9. Egg/omelett/eggerøre

10. Ovnsbakte grønnsaker

Kilde: Fraiva.no

- Prøv å unngå bearbeidet mat, lag heller maten fra bunnen av.

De minste liker gjerne puréer av blomkål, brokkoli, gulrot, søtpotet eller potet, sier Helene Aure.

Ernæringsfysiologens beste triks er å lage barnefavoritten smoothie med 2 dl frosne bringebær, 1 banan, 1 egg eller 2-3 ss cottage cheese/ kesam og spe med vann eller melk.

Vinterstid anbefaler hun å kjøpe frosne bær i femkilosposer.

- Det er like bra og mye billigere, fastslår ernæringsfysiologen.

Matvare	Næringsinnhold	Helseeffekt
Avokado	Folat,vitamin C, kalium og enumettet fett	Hjelper for dannelsen av friske røde blodceller. Fremmer jernopptaket. Styrker bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Virker blodtrykksenkende og regulerer vannbalansen i kroppen.
Hvitløk	Vitamin C, B6, kalium, antibakterielle stoffer og sterke plantestoffer, såkalte fytokjemikalier	Bekjemper utviklingen av kreft, forebygger åreforkalkning og høyt kolesterol. Regulerer væskebalansen og blodtrykket. Forhindrer bakterievekst i sår og hjelper mot forkjølelse.
Grønnkål	Kostfiber, vitamin A (i form av betakaroten), vitamin E, vitamin B6, folat, kalsium og vitamin C.	Regulerer fordøyelsen og er viktig for normal celledeling og kreftforebygging. Styrker immunforsvaret og skjelettet, bedrer jernopptaket og hjelper kroppen i kampen mot forurensing og stress.
Blåbær	Vitamin C og antioksidanter	Forebygger kreft, reduserer betennelser, forebygger aldersbetingede øyesykdommer og hjertesykdom. Styrker immunforsvaret, fremmer opptaket av jern fra maten og virker mageregulerende.
Kålrot	Vitamin C og folat	Styrker bindevevet i tenner, skjelett, hud og sener. Fremmer jernopptaket i tarmen og beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. Viktig for dannelsen av friske røde blodceller og normalt DNA.
Aspargesbønner	Fiber og folat	Styrker de helsebringende bakteriene i tarmen, forhindrer forstoppelse, binder til seg kolesterol og frakter det ut av kroppen. Viktig for hjertehelsen og produksjon av nye røde blodlegemer.
Pastinakk	Stivelse, folat, kostfiber, niacin og kalium.	Sørger for at musklenes energilager fylles opp. Gir jevnt blodsukker og god fordøyelse. Virker blodtrykksenkende og regulere vannbalansen i kroppen.
Sellerirot	Kostfiber, Vitamin C og folat	Sikrer at tarminnholdet passerer raskere og forblir mykt og beskytter mot kreft i tarmen. Senker kolestrolet og styrker immunforsvaret. Sørger for god bindevevsdannelse og et godt opptak av jern.
Potet	Stivelse, Vitamin C og kalium og jern	Gir energi til kroppen og sørger for at musklenes energilager fylles opp. Fremmer jernopptaket i tarmen og fornyer brukt vitamin E. Holder væske- og elektrolyttbalansen i kroppen normal.
Søtpotet	Stivelse, betakaroten og kostfiber	Hjelper fordøyelsen og immunforsvaret. Virker positivt for synet, huden og normal celledeling.
Quinoa	Protein, flerumettede, essensielle fettsyrer, E- og B-vitaminer, kalsium og jern.	Stabilt blodsukker, nyttig for fordøyelsen, gir energi og styrke til muskler.
Bygg	Protein, kostfiber og stivelse.	Redusere kolesterolnivået i blodet, kontrollere glukosenivået i blodet, regulere tarmfunksjonen og beskytter mot visse typer kreft.
Gulrot	Vitamin A i form av betakaroten og andre karotenoider.	Viktig for synet og nattesynet. Styrker kroppen mot infeksjoner og sørger for at celledelingen går normalt.
Havre	Betaglukaner og flerumettet fett	Bidrar til å redusere kolesterolnivået i kroppen og er godt for magen. Bidrar til å holde blodsukkeret stabilt.
Persillerot	Vitamin C, kostfiber og folat	Sikrer at tarmene får noe å jobbe med, og at tarminnholdet passerer raskere og forblir mykt. Viktig for jernopptaket, og beskytter cellene våre i kampen mot kreft.
Egg	Vitamin D, vitamin E, selen, fosfor, folat, riboflavin og B12, vitamin A og jern	Viktig næringsmiddel som fungerer som byggestein for kroppen. De fleste næringsstoffer kroppen trenger er tilstede i egget.
Laks	Protein, omega 3-fettsyrer, Vitamin D og selen	Bygger og vedlikeholder alle kroppens celler. Forebygger og bremser utviklingen av hjerte- og karsyksdommer. Vedlikeholder og styrker skjelettet.
Torsk	Protein, vitamin D, vitamin B12 og selen	Vedlikeholder og styrker skjelettet. Bidrar til å forebygge blodmangel. Vedlikeholder alle kroppens celler.
Banan	Kostfiber, vitamin B6 og kalium	Sikrer god hjertehelse og omdanner proteiner, fett og karbohydrater fra maten til energi til cellene våre.
Syrnede meieriprodukter	Probiotiske bakterier	Bidrar de til å stabilisere en sunn bakterieflora i tarmen, og beskytter mot de skadelige bakteriene.
Bringebær	Vitamin C og kostfiber, og mye antioksidanter, såkalte fenoler.	Forebygger kreft og hjertesykdom. Styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten. Gunstig for tarmhelsen og sørger for en god fordøyelse.
Blomkål	Vitamin C, folat og sterke helsebringende plantestoffer	Fremmer jernopptaket.Styrker bindevev i hud, brusk, bein og tenner. Når du kutter opp eller tygger blomkål, frigjøres plantestoffene glukosinolater og tiocyanater, stoffer som forbygger kreft.
Ingefær	Antioksidanter	Letter fordøyelsen, virker kvalmelindrende og betennelsesdempende. Kan være gunstig for revmatikere.